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霸王包、養生饅頭 府城熱門
霸王包、養生饅頭 府城熱門
三位自金融界轉業的女性上班族，轉行賣起五顏六色的健康包子和饅頭。記者陳俊文／攝影
【記者陳俊文／台南報導】
台南市區最近掀起一場包子、饅頭熱。除連鎖店之外，百貨美食街還有包子專櫃進駐。
台南市區連鎖包子店「福聚樓」，目前已開了3家連鎖店，不但展店至高雄前鎮，甚至進駐新光三越台南新天地的美食街，杭州東坡肉、京都鮮肉和四川麻辣「霸王包」是主力，售價有40元和45元兩種，很受歡迎的淮陽大湯包每粒120公克，是一般湯包的6倍大，售價50元。
最近最受矚目的包子專賣店是開在裕農路上的「金瓜田」，專售全素的健康蔬食菜包和養生蔬果饅頭。3位股東趙彗亨、劉湘澐和翁伶季畢業於台南高商，原本在金融界工作，後來自行創業賣包子、饅頭，每天從早忙到晚，大嘆比在金融業還累人。
吃素的她們堅持以「大長今」做菜的單純和熱忱製作她們的包子，劉湘澐表示，比如麵粉，堅持採用每袋比一般麵粉貴一、二百元的統一麵粉，以基本配重的天然酵母自然發酵，不添加化學鹼來防止酸化，麵皮細緻、柔中帶Q，不含人工色素和香料，包子饅頭的顏色都來自天然物質，比如黃色來自金瓜、紫色來自紫米、紅色來自紅麴、黑色來自芝麻，很多客人乾脆說買兩個「黃色」、一個「紅色」的饅頭。就因為純天然食材、不加化學原料，因此「金瓜田」的包子饅頭冷藏壽命只有3天、冷凍最多也不過7天，不冷藏「保證一定發霉」。
「南瓜田」最受歡迎的有南瓜起司包、紅麴香菇包和紫米紅豆花捲、五殼雜糧饅頭，其中五穀雜糧、紫米紅豆和南瓜饅頭還被大億麗緻酒店採用。包子饅頭售價10~20元，價格平實，每天可賣出400~500個，已成為東區的人氣包子店，電話（06）2379045。
【2006/04/05 民生報】
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霸王包、養生饅頭 府城熱門
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三位自金融界轉業的女性上班族，轉行賣起五顏六色的健康包子和饅頭。記者陳俊文／攝影
【記者陳俊文／台南報導】
台南市區最近掀起一場包子、饅頭熱。除連鎖店之外，百貨美食街還有包子專櫃進駐。
台南市區連鎖包子店「福聚樓」，目前已開了3家連鎖店，不但展店至高雄前鎮，甚至進駐新光三越台南新天地的美食街，杭州東坡肉、京都鮮肉和四川麻辣「霸王包」是主力，售價有40元和45元兩種，很受歡迎的淮陽大湯包每粒120公克，是一般湯包的6倍大，售價50元。
最近最受矚目的包子專賣店是開在裕農路上的「金瓜田」，專售全素的健康蔬食菜包和養生蔬果饅頭。3位股東趙彗亨、劉湘澐和翁伶季畢業於台南高商，原本在金融界工作，後來自行創業賣包子、饅頭，每天從早忙到晚，大嘆比在金融業還累人。
吃素的她們堅持以「大長今」做菜的單純和熱忱製作她們的包子，劉湘澐表示，比如麵粉，堅持採用每袋比一般麵粉貴一、二百元的統一麵粉，以基本配重的天然酵母自然發酵，不添加化學鹼來防止酸化，麵皮細緻、柔中帶Q，不含人工色素和香料，包子饅頭的顏色都來自天然物質，比如黃色來自金瓜、紫色來自紫米、紅色來自紅麴、黑色來自芝麻，很多客人乾脆說買兩個「黃色」、一個「紅色」的饅頭。就因為純天然食材、不加化學原料，因此「金瓜田」的包子饅頭冷藏壽命只有3天、冷凍最多也不過7天，不冷藏「保證一定發霉」。
「南瓜田」最受歡迎的有南瓜起司包、紅麴香菇包和紫米紅豆花捲、五殼雜糧饅頭，其中五穀雜糧、紫米紅豆和南瓜饅頭還被大億麗緻酒店採用。包子饅頭售價10~20元，價格平實，每天可賣出400~500個，已成為東區的人氣包子店，電話（06）2379045。
【2006/04/05 民生報】
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